為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全管理，營(yíng)造食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)氛圍，提高餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的法律知識(shí)、責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和食品安全管理能力，9月23日，開(kāi)發(fā)區(qū)文明工商戶學(xué)校組織轄區(qū)部分社會(huì)餐飲、單位食堂、學(xué)校食堂相關(guān)從業(yè)人員近百余人開(kāi)展餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。

此次主講內(nèi)容分四個(gè)方面：一是目前餐飲業(yè)存在的問(wèn)題方面，要引以為戒；二是工作目標(biāo)和具體要求，具體講述了公示餐飲信息方面、“三防” （防蠅鼠塵）設(shè)施方面、規(guī)范持證上崗方面、建立臺(tái)賬資料方面、粘貼標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面、生熟混放方面、餐飲具消毒方面、清理環(huán)境衛(wèi)生方面、餐廚廢棄物處理方面等內(nèi)容；三是相關(guān)處罰依據(jù)，分別列舉了《中華人民共和國(guó)食品安全法》《河南省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販登記管理辦法》等相關(guān)條款內(nèi)容。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)王鐵軍指出，餐飲服務(wù)單位和各級(jí)監(jiān)管部門(mén)要增強(qiáng)法律意識(shí)，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，筑牢食品安全防線；要增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，規(guī)范食品安全責(zé)任，完善應(yīng)急處置機(jī)制；要增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)，排除隱患降低風(fēng)險(xiǎn)；要增強(qiáng)大局意識(shí)，強(qiáng)化執(zhí)法督查檢查，構(gòu)建食品安全網(wǎng)。

下一步，開(kāi)發(fā)區(qū)文明工商戶學(xué)校將繼續(xù)開(kāi)展多期培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)全覆蓋，常態(tài)化，提升開(kāi)發(fā)區(qū)餐飲從業(yè)人員食品安全管理能力和風(fēng)險(xiǎn)防控水平，落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，確保百姓舌尖上的安全。